Erlebe die reiche kulinarische Tradition Neuseelands und probiere dieses Lammkronen Rezept. Mit einer leckeren Honig-Rosmarin Marinade und Kartoffelstampf. Freu dich auf unsere besondere Marinade - einer köstlichen Mischung aus Manuka Honig und aromatischem Rosmarin, die jeden Bissen zu einem Fest für die Sinne machen.
Zutaten:
Für die Lamm-Zubereitung:
- 2 Lammkronen (je ca. 500 g)
- 4 Esslöffel Manuka Honig
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 2 Zweige frischer Rosmarin, gehackt
- 4 Knoblauchzehen, gehackt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Für die Kartoffelstampfzubereitung:
- 650g Kartoffeln
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Zweig Rosmarin
- 7 El Olivenöl
- 2 weiße Zwiebeln (kleine)
- Zucker
- 200g Kirschtomaten
- Salz & Pfeffer
Zubereitung:
Lammkronen:
- Den Backofen auf 200°C vorheizen.
- In einer Schüssel den Manuka Honig, Olivenöl, gehackten Rosmarin, gehackten Knoblauch, Salz und Pfeffer vermengen, um die Marinade herzustellen.
- Die Lammkronen großzügig mit der Honig-Rosmarin-Marinade bestreichen und für mindestens 1 Stunde marinieren lassen.
- Die marinierten Lammkronen auf ein Backblech legen und für 20-25 Minuten im vorgeheizten Ofen grillen, bis sie goldbraun und zart sind.
- Die Lammkronen aus dem Ofen nehmen und für ein paar Minuten ruhen lassen, bevor sie serviert werden.
- Kleiner Tipp: Dieses Gericht kann auch mit Lammkarree 1:1 entsprechend dieser Anleitung zubereitet werden.
Kartoffelstampf:
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Kartoffeln schälen, in grobe Stücke schneiden und zusammen mit gehackter Knoblauchzehe in kochendem Salzwasser 25 Min. garen.
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Die Nadeln von 1 Zweig Rosmarin abstreifen, fein hacken und mit 6 El Öl mischen.
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Zwiebeln halbieren und längs in dünne Streifen schneiden. In einer Pfanne 1 El Öl erhitzen und die Zwieben mit 1 Prise Zucker bei mittlerer Hitze 4 Min. anbraten. Tomaten zugeben, 2 Min. mitbraten, salzen und pfeffern.
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Kartoffeln abgießen, grob stampfen, mit der Hälfte des Rosmarinöls mischen, salzen und pfeffern.
Teller anrichten:
- Kartoffelstampf auf den Tellern verteilen, mit dem restlichen Rosmarinöl beträufeln. Die Zwiebel-Tomaten-Mischung auf dem Kartoffelstampf verteilen.
- Dazu werden nun die fertigen Lammkronen aus dem Backofen gelegt.
Genieße unsere Honig-Rosmarin Lammkronen mit leckerem Kartoffelstampf - ein Festmahl, das die reiche kulinarische Tradition Neuseelands auf den Teller bringt.
